白露號|南瓜,口感甜綿,自帶秋季豐收色彩。

2024.09.07

白露號|南瓜,口感甜綿,自帶秋季豐收色彩。

【 白露 】

白露,多麼可愛的節氣名。

白而小巧的露水,只能在清晨瞧見。當秋色般的橘染上鱗片狀的雲,氣溫也隨著太陽滾落的軌跡迅速下降,原先密佈在空氣中的水氣,遇冷也只得凝結現形,密密麻麻地附在莖葉與花瓣上,透軟的質地總會讓我想起木船裡的水信玄餅。待隔日陽光灑落其上,露水便顯得晶瑩潔白,像把光的和煦明媚包裹裡頭。

而白露的三候,是鳥獸們的觀察記事——鴻雁來,玄鳥歸,群鳥養羞。

絨絨翅膀駕馭著氣流而行,以溫度為方位的指針,自北而南遷徙劃破天際,總是與高空為伍的牠們,自是最先感知氣候變化的先行者。早已在南方國度的眾鳥們,沒有長途旅行的奔波與疲累,只是積極尋找隱密穩妥的藏寶庫,將足以度過寒冬的糧食通通儲存裡頭。

在萬物豐收的秋季、不愁吃穿的此時,鳥兒們已經想到幾個月後的事了。填飽肚子是如此重要的事情,我們不能否認。

吃些南瓜吧。暖橘的秋收色彩看來多麼討喜可愛,口感甜甜綿綿,輕輕一抿就能將果肉化泥。南瓜不放任何調料,單純蒸熟也足夠好吃,平時我喜歡搭配肉末一起拌炒,但稍微冷一點的天氣會做南瓜濃湯來暖暖胃,當金燦燦的濃湯盛裝後,淋幾滴鮮奶油點綴的小儀式是我的樂趣。啊,湯上那圓潤可愛的小白點,算不算白露的一種?

|入秋飲食推薦:糜咕熬米湯|

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人體與隨四時更迭有所變化,於是發展出中醫學理中「五行五色」的飲食原則。其中秋屬金,宜食用「白色」食物來維持呼吸道的健康。

加入杏仁的熬米湯,是白色食物的雙重奏!「白米」和「杏仁」都是入秋時節天氣開始變化的養生好選擇。與原味清潤的口感相比,杏仁味的熬米湯口感更加軟綿,清爽淡雅的堅果香氣,很適合在早餐或下午點心時刻飲用!

如果早晨悠閒,可以買根油條回來搭配溫熱的杏仁熬米湯,這樣的吃法啊,是小時候最難以忘懷又想念的回憶啊。

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|餐桌的風景|

【本月精選米款】勁風米

為北台灣氣候研發的香米品種,米粒大而飽滿。繼承母本「台梗4號」的迷人芋香,香氣中帶陣陣甜味,讓人忍不住食指大動、口感彈牙有嚼勁,食味品質能與日本品種一較高下!

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台灣原生種紅藜,含有豐富的優質蛋白質、礦物質、膳食纖維。口感近似方塊酥、千層酥,但營養更加分;是辦公室下午三點必備精神糧食,也是週末出遊背包裡的活力補充來源!

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昀老闆的雙週記

9/1這一天,台北市高溫達攝氏41度!一則因日前有在日本登陸的珊珊颱風牽引氣壓,一則是第十一號颱風的外圍環流影響,連著幾天都豔陽高照熱浪襲人。

在亞熱帶地區的台灣,立秋之後又被潑辣了一頓,還察覺不到稀微秋意。

八月底,我在北緯47~55度歐陸的德國,彼時日落於晚間8點半以後,人影拖得很長,星月下氣溫明顯偏涼。一晚,僅一場15分鐘的雨,隔天早晨吹來的,即是秋風,讓我驚訝不已!

可惜我於9月2日離開了德國,若待在那裡,忍不住想像我見著「白露本人」清晰的輪廓時,我會跟她說:「久仰大名,詩意是你。」

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掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品
更是能傳達生活風格的飲食媒介

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